3 A melhor maneira de congelar berinjela para o inverno
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
8 regras importantes
- Antes de congelar a berinjela deve ser tratado termicamente. Caso contrário, eles vão se tornar elástico e sem sentido.
- Se antes de congelar você vai fritar os legumes, corte-os em círculos, pequenas ou grandes cubos, cubos e tiras. Os três primeiros tipos de corte adequados para o branqueamento. E você pode assar qualquer berinjela, incluindo todo.
- Antes de cortar também pensar sobre o que você vai ser cozinhar de berinjela congelado. Por exemplo, uma das placas pode ser feito rolos com recheios ou lasagna. vegetais inteiros pode ser cortado pela metade e outras coisas com, cubos ou fatias - colocar em raguE círculos - assar.
- Depois de cortar os legumes, experimente o sabor. Se você tem beringela amarga, polvilhe-as generosamente com sal, mexa e deixe por meia hora. Drenar o líquido que aparece, enxaguar bem o berinjela, levemente espremer e seco.
- Os vegetais podem ser congeladas em recipientes ou sacos de plástico. É importante que a embalagem foi selada e não é respirável.
- Pré descongelado berinjela não é necessário. Mas se isso ainda é necessário (por exemplo, você tem que peças cortadas em partes menores), colocá-los em poucas horas na geladeira. Em seguida, mantê-los à temperatura ambiente até a descongelação completa.
- De beringelas congelados podem ser cozinhados os mesmos pratos como fresco. Se você antes de congelá-los frito ou cozido, o tempo de cozimento irá diminuir ligeiramente. No entanto, os rolos pode ser feita simplesmente a partir de tiras de descongelados.
- Manter Congelado berinjela pode não mais do que um ano seja.
1. Como congelar a berinjela frita
Coloque berinjela em uma única camada em uma panela com óleo quente. Se um monte de legumes, cozinhar para seus partidos.
Cozinhe em fogo médio por alguns minutos de cada lado, para se tornar fatias douradas.
Coloque os legumes assados em uma toalha de papel para stok excesso de gordura.
Arrefecer ligeiramente e propagação em uma única camada em beringelas bandeja, prato ou placa de corte. Removê-lo no congelador por uma hora para congelar os legumes levemente.
Em seguida, coloque a berinjela sobre pacotes ou recipientes de armazenamento e em freezer para armazenamento. Se você colocar os legumes sem primeiro congelamento hora, eles podem ficar juntos.
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2. Como congelar berinjela blanched
Jogar berinjela cortada em uma peneira e diminuir em água com sal a ferver durante 2-3 minutos. Se o flutuador berinjela, pressiona-los com uma colher ou escumadeira.
Transferir berinjela em água gelada e arrefecer completamente. Então dobra em uma peneira para o excesso de fluido de vidro. Para acelerar o processo, é possível fechar a carga vegetal.
Espalhar a beringela arrefecida em recipientes ou embalagens. Pré geada-los não é necessário.
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3. Como congelar a berinjela cozida
O que fazer com berinjela em fatias
Graxa cárter de óleo vegetal ou assadeira. Coloque berinjela em uma única camada e cozer durante 30 minutos a 180 ° C.
Espalhe os legumes em uma toalha de papel e deixe secar. Em seguida, coloque a berinjela em uma placa de bandeja, prato ou corte. Removê-lo no congelador por uma hora para vegetais congelamento. Depois disso, eles podem ser classificados em sacos ou recipientes.
O que fazer com todo o beringelas
Se você assar todo berinjela, pré-torná-los várias punções com um palito ou uma faca.
Coloque os vegetais inteiros em uma assadeira, o pergaminho assente, ou bares. Coze-se a 190 ° C de 40-50 minutos dependendo do tamanho dos vegetais. Em seguida, corte o talo, faça uma incisão longitudinal e gentilmente abrir a berinjela.
Coloque os legumes em um baixo coador corte, pressione para baixo a carga e completamente legal. beringelas inteiras podem ser colocados em sacos ou recipientes ou envolva cada um com película aderente. Pré geada eles não precisam.
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