20 a vida culinária de hackers por chefs e nutricionistas

1. Lembre-se a regra de três ingredientes

Para preparar o jantar em 30 minutos ou menos, seguir uma simples regra de três ingredientes: preparar rapidamente uma fonte de proteína (peixe, frango ou carne magra), de todo imediato cereais (tais como trigo ou cuscuz todo o arroz integral) e legumes pré-lavados (rúcula, espinafre, vagens de ervilha).

2. Aprimore suas habilidades

Não necessariamente para comprar aparelhos de cozinha caro, mas para investir em um bom chef faca vale a pena. Ele irá poupar-lhe muito tempo, é claro, se for utilizado corretamente. Então, se você quiser se inscrever para qualquer classe culinária master, melhor selecionar uma master class sobre o uso de facas.

3. Não perca tempo cortar legumes

Idealmente, você quer vegetais cortados imediatamente antes é, para eles todos os nutrientes são preservados. Mas você pode simplificar a sua vida um pouco mais e comprar alguns legumes já picados. Por exemplo, cenouras pré-ralado, cogumelos ou abóbora não vai perder seus benefícios.

4. Comprar legumes congelados

Frutas e legumes são congelados em seu pico de maturação, de modo que os nutrientes não são menos do que em fresco. Quando você não tiver tempo, você pode simplesmente jogar nos vegetais congelados pan e camarão, em seguida, o jantar estará pronto em poucos minutos.

5. óleo save

Muitas pessoas usam quando cozinhar muito óleo, então eu aconselho a usar um spray especial ou simplesmente deitar o seu óleo favorito em um frasco de spray convencional. Em vez de verter o óleo numa frigideira ou numa linha reta salada a partir da garrafa, pulverizá-lo. Isto é especialmente importante para aqueles que estão assistindo calorias na dieta, ou simplesmente quer usar um óleo mais economicamente.

6. Prepare vinagrete caseiro

Prepara-se uma grande porção de tal enchimento e mantê-la no frigorífico, é adequado para praticamente qualquer salada. Uso estas proporções: ¾ óleo copo, ¼ de vinagre copo ou sumo de limão e um pouco de sal. Então provar que você pode adicionar ervas ou especiarias.

7. Lave os legumes imediatamente

Lave e seque os legumes assim que trazê-los para casa, e, em seguida, mantê-los na geladeira em um saco plástico com uma toalha de papel. Então eles ficam frescos por mais tempo. Agora, se você quiser fazer uma salada, você só vai ser retirado do frigorífico e cortar legumes.

8. Adicione a sua pratos acuidade

Muitos acreditam que a alimentação saudável - sem sentido comida, mas isso não é verdade. Você não precisa mesmo de olhar para novas receitas: cozinhar o que você já amor, basta fazer o gosto mais vibrante, acrescentando um pouco (ou muito) de pimenta chipotle. Moê-lo em um misturador até obter uma pasta e guardar no frigorífico. É bem adequado tanto para a carne e os legumes.

9. Comprar misturador da imersão

imersão liquidificador sem fio - este é provavelmente um dos mais aparelhos de cozinha surpreendentes. Suas possibilidades são praticamente ilimitadas. Por exemplo, ele pode ser usado para moer especiarias ou cozinhar sopa. Além disso, é muito mais rápido de limpar do que um liquidificador regular.

10. Substitua os legumes fora de época em receitas

Prato para o qual precisa legumes frescos, não será tão saborosa se prepará-lo com legumes, arrancou alguns meses antes de bater no balcão da loja. Portanto, quando é impossível comprar legumes frescos, melhor substituí-los com alta qualidade enlatados ou congelado.

11. Use um almofariz e pilão

Todos os dias eu uso um almofariz e pilão. Eu gosto de cozinhar em seu vinagrete. Eu só amasse o alho com o sal, em seguida, adicione as ervas, suco de limão, vinagre e especiarias. Eu também fazê-lo no hummus casa. Almofariz e pilão dar uma textura completamente diferente, não tão líquido como processadores de alimentos. Além disso, a argamassa parece bom, e diferentes molhos para ser servido diretamente nele.

12. Economize tempo na escultura vegetal

Picado cenoura, nabo e beterraba em um processador de alimentos, você é mais do que a metade encurtar o tempo de cozimento. Sim, e legumes picados crus têm mais fácil e mais saborosa. Se você não tem tempo, basta adicionar os legumes picados azeite, sal, pimenta e um pouco maluco.

13. Inspire-se

Saia da sua zona de conforto. Comprar um novo livro de receitas ou encontrar blog de culinária interessante e tentar uma nova receita de uma semana. Esta é a melhor maneira de parar de tratar cozinhar como um dever desagradável, e começar a percebê-lo como algo criativo.

14. Mantenha o controle da quantidade de queijo por porção

Quando eu cozinhar algo com queijo, eu normalmente mói-lo em um processador de alimentos. É mais conveniente para adicionar em cada porção não mais do que uma onça de queijo (cerca de 28 gramas). Isto é importante para aqueles que estão assistindo calorias.

15. Não exagere com molho de soja

Quando comer sushi, despeje um pouco de molho de soja. Nunca deite molheira cheio! Se submersa terra completamente, você come muito molho, mas há um monte de sódio. Além disso, não se esqueça o molho de soja só deve aplicar-se a peixe - arroz irá absorver muito do que.

16. Economize tempo com frango grelhado

Gosto de comprar frango grelhado é uma grande fonte de proteína pronta. Pode ser cortado com alface e ferva colar.

17. Substituir o sal e o açúcar raspas de limão

Peel é perfeito se você quiser pratos de sabor mais brilhante sem adicionar calorias extra, gordura, açúcar ou sal.

18. Planear as suas refeições para a semana seguinte

Quando vou às compras para a semana, eu sempre começar com os legumes. A primeira metade da semana eu planejar as refeições com legumes perecíveis como alfaces, e um segundo que pode ser armazenado por mais tempo. Então eu penso de cereais e leguminosas para esta necessidade. Carne e peixe, eu tomo isso como um condimento para o prato principal e ir atrás deles, no mínimo.

19. Cozinhe o molho universal

Para fazer qualquer gosto prato mais viva, eu misturar ervas frescas e suco de limão com entusiasmo. Isso acaba um excelente molho, que é adequado para qualquer coisa: mesmo para os grãos, embora o peixe. I finamente I corte salsa, cebolinha, tomilho e as raspas de limão, em seguida, adicione o suco de limão e azeite, sal e pimenta. Isto é tudo.

20. Prepare enchimento e marinadas em casa

Eu não cozinho com azeite de oliva e óleo de semente de uva, como é útil. Eu também gosto de fazer seu próprio abastecimento e pickles, eles acabam muito mais saborosa pronto. Para fazer isso, eu misturo citrus suco, vinagre e ervas.