11 melhores maneiras de cozinhar berinjela no forno
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
1. Berinjela, assados com tomate e queijo
ingredientes
- 2 beringela;
- 3 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- 4 tomates;
- 150 g de queijo mozzarella;
- ¼ feixe de manjericão.
preparação
Corte as beringelas em metade longitudinalmente. Pedúnculo com legumes não pode cortar. Coloque berinjela sobre assar lixa para baixo e despeje o azeite. Em lugar de um pré-aquecido a 200 ° C forno durante 25 minutos a enterneçam.
Corte os tomates e mozzarella círculos. Retire as berinjelas do forno, coloque-os sobre os tomates e queijo. Asse por mais 5 minutos até derreter mozzarella. Antes de servir, decore com folhas de manjericão.
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2. lasanha de vegetais com beringela
ingredientes
- 3 beringela;
- sal - a gosto;
- azeite 1 colher de sopa;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de chá de orégãos secos;
- pimenta preta - a gosto;
- Polpa de tomate 600-700 g;
- 450 g ricotta;
- 1 ovo;
- 50 g de queijo parmesão;
- ½ salsa;
- 300-400 g de queijo mozzarella.
preparação
Cortar as extremidades da berinjela. Fatia os legumes longitudinalmente tiras de cerca de ½ cm de largura. Coloque-as em uma única camada na grelha, sal e deixe por 20 minutos. Virar, novamente com sal e deixe por mais 20 minutos. Em seguida, seque com uma toalha de papel vegetais.
Num calor frigideira o óleo sobre calor médio. Coloque de volta a cebola picada, alho picado, orégano, sal e pimenta e frite por alguns minutos, até a cebola ficar transparente. Adicione o stir pasta de tomate e cozinhe por alguns minutos para aquecer o colar.
Num recipiente separado, misturar o ricotta, ovo, Queijo parmesão ralado (deixar algum para polvilhar lasanha), salsa picada, sal e pimenta.
Unte o fundo do molde para assar uma pequena quantidade de molho de tomate. Cubra com algumas tiras de propagação de berinjela sobre eles uma parte do ricota e mussarela ralado. Da mesma forma, tornar mais 1-2 camadas. No final da propagação de molho de tomate berinjela, mussarela e queijo parmesão restante.
Cubra com folha de forma e colocar em um pré-aquecido a 200 ° C forno durante 35 minutos.
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3. Doce e azedo ragout com beringelas
ingredientes
- 3 beringela;
- 1 Red cebola;
- 4 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 1 colher de sopa de alcaparras - opcional;
- 80 g de azeitonas;
- 400 g de tomate;
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
- Uma colher de sopa de açúcar.
preparação
Cortar a berinjela em cubos e cortar cebolas médias. Coloque-as em uma assadeira, regue com azeite, tempere e misture. Coze-se a 190 ° C durante 20 minutos.
Em seguida, adicione os legumes alcaparras, azeitonas, cortadas em cubos pequenos tomates, Vinagre e açúcar. Agita-se e deixar cozer durante mais 20 minutos, agitando ocasionalmente, até que os ingredientes são suaves.
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4. berinjela cozida com cogumelos e tomates
ingredientes
- 3 beringela;
- sal - a gosto;
- 3 tomates grandes;
- 6 grandes cogumelos;
- 200 g de creme azedo;
- 3 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- 100 g de queijo duro.
preparação
Cortar fatias espessura berinjela de cerca de 1 cm. Polvilhe-as com sal e deixe por meia hora. Em seguida, enxágüe e limpe com toalhas de papel. Corte os tomates e cogumelos os mesmos círculos como a berinjela. Misture o creme de leite e alho esmagado.
Coloque berinjela em uma única camada em uma assadeira untada. Coloque em cada fatia de cogumelo e tomate fatias. Lubrifique o creme de leite e polvilhe com ralado queijo. Asse a 180 ° C durante cerca de 30 minutos.
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5. fichas de beringela
ingredientes
- 2 beringela;
- algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
- 1-2 dentes de alho;
- ½ colher paprika;
- Uma colher de chá de orégãos secos;
- ½ colher de chá de tomilho seco;
- ½ colher de chá de açafrão;
- ½ colher de chá de pimenta do reino;
- sal - a gosto.
preparação
Cortar a berinjela em fatias muito finas. Se eles são grossos, o tempo de cozimento terá de ser dobrado.
Coloque a berinjela em uma assadeira e pincele com manteiga. Misturar alho picado, colorau, orégãos, tomilho, açafrão, colorau e sal. Você também pode adicionar outras especiarias ao seu gosto. Polvilhe berinjela resultando tempero, por sua vez, pincele com manteiga novamente e polvilhe com tempero.
Berinjela Asse a 120 ° C durante 50-60 minutos.
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6. berinjela assada com frango e legumes
ingredientes
- 2 beringela;
- 3 pimentas cores diferentes;
- 1 abobrinha;
- ½ feixe de alecrim;
- 2-3 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 4 peitos de frango sem pele;
- 250 g de tomates cereja.
preparação
Cortar a berinjela em pedaços grandes, semeadas pimentas - pequenas tiras e zucchini - polukruzhochkami. Se a Old Tavern, em seguida, removê-lo da pele.
Coloque os legumes em uma assadeira. Adicionar-lhes metade do alecrim picado, picado 1-2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de manteiga e temperos. Misturar e em lugar um pré-aquecido a 200 ° C forno durante 20 minutos.
Mistura-se o óleo restante, alho picado, sal, pimenta e quase todo o alecrim picado. 4 deixar toda a raminhos para mais tarde. Faça pequenas incisões nos seios e esfregar frango erva manteiga.
Corte os tomates ao meio e adicionar aos legumes. Há também colocar para fora os peitos de frango. Em cada um deles colocado no galho de alecrim. Asse no forno por 18-20 minutos mais, até que o frango é completamente propechotsya.
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7. berinjela cozida inteira recheada com queijo
ingredientes
- 80 ml de óleo de oliva;
- 3 dentes de alho;
- alguns ramos de salsa;
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado;
- 2 beringela;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 170-200 g de queijo mozzarella.
preparação
Misture a manteiga, alho esmagado, salsa picada e queijo parmesão. Faça um corte profundo sobre as berinjelas em uma rede, como mostrado no vídeo. Coloque os legumes na folha.
Abundantemente lubrificar mistura óleo berinjela e temperar com sal e pimenta. Coisas vegetais ralado mussarela. Envoltório em folha de beringela e cozer no forno a 200 ° C durante uma hora.
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8. Almôndegas berinjela e feijão
ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- Uma grande beringela;
- 60 ml de água;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 1 bulbo;
- 2-3 dentes de alho;
- 200 g de enlatados ou fervido feijão branco;
- ¼ salsa;
- 100 g de pão ralado.
preparação
Calor em uma panela ½ colher de sopa de óleo. Voltar a colocar a beringela, cortado em pedaços de tamanho médio, e verter em água. Temperar com sal e pimenta e cozinhar sobre calor médio durante aproximadamente 15 minutos, agitando ocasionalmente até amolece berinjela.
Coloque-o na tigela de um liquidificador. Derrame na bandeja mais meia colher de sopa de óleo de fritar e a cebola e alho finamente picado cerca de 3-5 minutos. Adicione a berinjela cebola, alho, feijão e salsa picada e pique no liquidificador até ficar homogêneo, mas não para purê.
Misturar a massa resultante com pão ralado. Adicione sal e pimenta. Você pode adicionar outros temperos ou especiarias ao seu gosto.
Forma de bolas de massa e coloque em uma assadeira, oleado óleo restante. Almôndegas Asse a 190 ° C durante 25-30 minutos, até que eles são dourar.
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9. Beringela recheada com carne
ingredientes
- 2 beringela;
- sal - a gosto;
- algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
- 1 bulbo;
- 1-2 dentes de alho;
- 300 g de carne de vaca picada;
- ¼ aneto feixe ou salsa;
- 1 tomate;
- pimenta preta - a gosto;
- 50-100 g de queijo duro.
preparação
Corte as beringelas em metade longitudinalmente. Recorte deles a polpa, deixando uma espessura de parede de cerca de 1 cm. Cortar a carne em cubos grandes. Polvilhe barcos berinjela e polpa sal e deixe por 20 minutos. Em seguida, enxaguar com água e secar com papel toalha.
Coloque o barco em uma assadeira e pincele com 2 colheres de sopa de óleo. Em lugar de um pré-aquecido de 230 ° C forno durante 15 minutos.
Calor em uma panela um par de colheres de sopa de óleo em fogo médio. Coloque a berinjela polpa, frite até dourar e recarregamento na placa. Frite a cebola picadinha e alho e adicioná-los a uma polpa.
Despeje na panela um pouco de óleo, coloque a carne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja levemente dourado. Em seguida, adicione a carne verduras picadas, a beringela polpa, cebola, alho e tomates picados em pequenos cubos. Tempere com sal e pimenta e mexa.
Iniciar uma berinjela carne e legumes barcos. Polvilhe queijo ralado e cozer no forno a 180 ° C durante cerca de 30 minutos.
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10. berinjela anel friável
ingredientes
- 1 beringela;
- 100 g de farinha;
- sal - a gosto;
- 3 ovos;
- 150 g de migalhas de pão;
- 50 g de queijo parmesão.
preparação
fatias cortadas de largura berinjela de cerca de ½ cm. Cortar o núcleo, formando um anel.
Em uma tigela, misture farinha e um pouco de sal, bata os ovos em outro, e os terceiros pão de mistura, queijo ralado e uma pitada de sal. anel Roll, primeiro na farinha, em seguida, mergulhar os ovos e rolo na farinha de rosca.
Lay nos anéis de grelha, substituindo-o por cozimento. Asse a 220 ° C durante 20 minutos, até que o anel não se torne friável e corado.
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11. berinjela assada com batatas e queijo de cabra
ingredientes
- 3 beringela;
- algumas colheres de sopa de óleo de oliva;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 500 g de batata;
- 4-5 grandes tomates;
- alguns ramos de tomilho;
- ½ limão;
- 180 g de queijo de cabra;
- 100 g de azeitonas.
preparação
Cortar as extremidades da berinjela. Fatia vegetais tiras longitudinais finas e coloque em uma assadeira. Ambos os lados lubrificar 1-2 colheres de sopa de óleo e polvilhar com sal e pimenta. Coloque cozer numa pré-aquecido a 180 ° C forno durante 15 minutos. Em seguida, coloque a berinjela em papel toalha.
Em uma frigideira sobre calor médio, aquecer a uma colher de óleo. Fry nele cebola picadinha por 10-12 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e deixe cozinhar por mais alguns minutos. limpo batatas e cortá-lo fatias muito finas.
Unte uma assadeira com óleo. Coloque metade das batatas para trás, de cima para distribuir metade da berinjela, metade da cebola e alho e metade dos tomates, corte em fatias finas. parte pitada de tomilho picado, parte de casca de limão ralada e levemente polvilhe com suco de limão. Temporada, Espalhe metade do queijo e metade cortado em fatias azeitonas.
Repetir todas as camadas excepto a batata. Coloque as batatas restantes na parte superior e escovar com azeite. Coza prato a 180 ° C durante cerca de 45 minutos até que as batatas são propechotsya e bronzeado.
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