10 saladas simples e deliciosas no inverno
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
1. salada de pepino e mostarda
ingredientes
- 2 kg de pepinos;
- 250 g de cenouras;
- 2 cabeças de alho;
- 125 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa de mostarda seca;
- 2 colheres de sopa de sal;
- Uma colher de sopa de pimenta preta;
- 125 ml de óleo vegetal;
- 125 ml de vinagre (9%).
preparação
Pepinos cortados em fatias ou fatias e coloque em uma panela grande. Enviá-los cenoura ralada, passou pelo espremedor de alho e misture bem. Adicione todos os ingredientes restantes, mexa novamente e deixe descansar por três horas. Durante esse tempo, os legumes dará suco.
transferência pepinos em frascos limpos, despeje o suco precipitado e esterilizar 20 minutos. Depois disso, arregaçar, frascos envoltório, deixe esfriar completamente para baixo e removê-los para o armazenamento.
2. Aperitivo de tomate, cenoura e pimentão
ingredientes
- 1 ½ kg de tomate;
- 4-5 dentes de alho;
- Uma colher de sopa de sal;
- 150 g de açúcar;
- 80-100 ml de vinagre (6%);
- 500 ml de óleo vegetal;
- 2 kg de cenouras;
- 1 kg de pimenta.
preparação
Passe os tomates e alho por um moedor de carne, e transfira para uma panela. Adicionar-lhes o sal, açúcar, vinagre, óleo vegetal e coloque no fogo. Quando a mistura começar a ferver, introduzir o cenouras raladas e pimentão picado grande. Ferver durante 50-60 minutos, agitando ocasionalmente. Em seguida, a mistura foi espalhada em um frasco limpo e rolar para cima, vire de cabeça para baixo, envoltório e licença até esfriar.
3. Salada de abobrinha e beterraba
ingredientes
- 4 kg abobrinha;
- 2 kg de beterraba;
- 2 kg de cebola;
- 400 g de açúcar;
- 200 ml de óleo vegetal;
- 85 g de sal;
- 200 ml de vinagre (9%);
- ½ colher de chá de pimenta preta.
preparação
Lave as abobrinhas (se estiver usando madura - Limpe e retire as sementes) e esfregue em um ralador grosso. Faça o mesmo com as beterrabas. cebola cortada em semi-anéis finos.
Coloque os legumes em uma panela, adicione o açúcar, a manteiga eo sal, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 35 minutos. Em seguida, adicione o vinagre, misture tudo bem e continue a cozinhar por mais 5 minutos. salada pronta expandiu em frascos esterilizados e roll-up.
4. abóbora marinado com pimenta
ingredientes
- 600 g de polpa de abóbora;
- 1 pimenta;
- molho de salsa;
- 300 ml de água;
- Uma colher de sopa de vinagre (9%);
- 5-10 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 3 colheres de chá de sal;
- 3 colheres de chá de açúcar;
- 70-90 ml de óleo vegetal.
preparação
fatia abóbora fatias e pimentão - um pequenas e médias peças. Organizar vegetais em um frasco limpo e adicione a salsa.
Então, prepare a marinada. Em água panela add e vinagre, pimenta da Jamaica add, sal, açúcar, óleo vegetal e um pouco de salsa. A fervura salmoura resultante surgido durante 5-7 minutos.
Despeje a marinada quente em latas de abóbora, cobri-los com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 10-15 minutos. Em seguida, role-se, por sua vez, envoltório e deixe esfriar completamente.
5. Mushroom solyanka
ingredientes
- 3 kg cogumelo;
- sal - a gosto;
- 1 kg de cebola;
- 500 ml de óleo vegetal;
- 1 kg de cenouras;
- 3 kg de couve;
- 180 g de açúcar;
- 15 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 10 folhas de louro;
- 3 colheres de sopa de vinagre.
preparação
Cogumelos lavar, cortado grosseiramente e fervura em água e sal (cerca de 5-7 minutos após a ebulição). Dobre em uma peneira e deixe por algum tempo para todo o vidro de água.
Cebola semicírculos cortados e cozinhe em óleo. Cenouras ralar e cozido demais, mas separadamente do arco. Pique o repolho, sal e lembre-se.
vegetais preparados e cogumelos conectar em uma panela grande ou caldeirão, açúcar add, óleo vegetal remanescente após folha de têmpera, pimenta da Jamaica e da baía. Extinguir a mistura durante 20 minutos, agitando ocasionalmente, em seguida, adicionar essência vinagre, e cozinhar por mais 10 minutos. Transferência miscelânea em frascos esterilizados, roll up, embrulhar e licença até esfriar.
6. Salada com pimentas e maçãs
ingredientes
- 2 kg de pimenta;
- 1 kg de maçã ácida;
- 1 kg de cebola;
- 100 ml de óleo vegetal;
- 80 g de mel;
- 3 colheres de chá de sal.
preparação
Pimenta tiras cortadas de uma largura de 1 ½ - 2 cm, maçãs - fatias finas, cebola - semicírculos. Misture todos os ingredientes, misture e deixe descansar por cerca de uma hora. Em seguida, coloque no fogo, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo por 15 minutos. Coloque a salada em esterilizados frascos, rolo, por sua vez, envoltório e esperar até que arrefeça.
7. Salada de abobrinha, alho e ervas
ingredientes
- 1 kg de jovens de squash;
- Uma colher de chá de sal;
- 150 ml de óleo vegetal;
- Uma grande cabeça de alho;
- 10 raminhos salsa;
- 5 raminhos de manjericão e erva-doce;
- 2 colheres de sopa de vinagre (9%).
preparação
abobrinha lave e corte em fatias finas de espessura de cerca de 1 cm. Sal e fritar em 50 ml de óleo até dourar. A fervura e óleo restante distribuir dois bancos polutoralitrovye. Coloque a volta abobrinha, salpicando-los esmagados alho e ervas, e adicionar a cada frasco para uma colher de sopa de vinagre. Esterilizar 30-35 minutos, enrolar e deixe esfriar à temperatura ambiente.
8. salada de berinjela e rábano
ingredientes
- 2 ½ litro de água;
- 100 g do sal;
- 250 ml de vinagre (6%);
- 2 kg de beringela;
- 100 g de de rábano;
- 3 dentes de alho;
- 1 kg de pimenta;
- pimenta preta - a gosto;
- 250 ml de óleo vegetal.
preparação
Ferva água e sal, vinagre add nele, picadas grosseiramente berinjela e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, dobrar os legumes em uma peneira. Rábano, alho e moagem de pimenta em um moedor de carne, misture com berinjela e pimentão. Pour óleo vegetal, salada mistura bem, espalhada sobre um frasco limpo e esterilizar 10 minutos. Em seguida, roll-up e licença até esfriar.
9. Feijão com o molho de tomate
ingredientes
- 1 kg de feijão branco;
- 3 kg de tomate;
- 20 g de sal;
- 30 g de açúcar;
- pimenta da Jamaica 1 colher de chá e pimenta;
- 4 folhas de louro.
preparação
Tomates Descasque e pique. Adicionar-lhes todos os ingredientes excepto o feijão, e ferver a mistura durante 30 minutos. Em seguida, adicione feijão cozido salada e ferver mais 10 minutos. Espalhe sobre um frasco limpo, esterilizar cerca de 10 minutos e enrole.
10. Salada da couve-rábano
ingredientes
- 600 g de couve rábano;
- 150 g de cenouras;
- Uma pequena cabeça de alho;
- 4 ramos aipo;
- 6 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 500 ml de água;
- Uma colher de chá de sal;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 3 colheres de sopa de vinagre (9%).
preparação
Couve-rábano e casca de cenoura e corte em tiras finas. Os frascos limpos colocar ramos de aipo, pimentão e alho. Adicionar legumes e um pouco tampo.
Fervura da água, salpique no açúcar, sal e misturar até à dissolução. Em seguida, despeje o vinagre, trazer a marinada para ferver e retire do fogo. Encher frascos com salmoura quente, tampa e esterilizar 20-25 minutos. bancos parafuso virar de cabeça para baixo, envoltório e licença até esfriar.
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