10 receitas cogumelo sopas

Sopa não é utilizado apenas cogumelos frescos, mas também congelado. recente degelo na geladeira por 10-12 horas antes de cozinhar: porque retêm máximo sabor.

1. Sopa cremosa com cogumelos

A receita secreta - cogumelos graduais caramelização. No processo, eles estão assando alcançar seu pleno sabor e, em seguida, dar-lhe um pouco de sopa, que é particularmente rico e perfumado.

ingredientes

• 60 g de manteiga;
• 900 g de cogumelos frescos;
• sal - a gosto;
• 1 cebola;
• 40 g de farinha;
• 6 ramos de tomilho fresco;
• 2 dentes de alho;
• 1 l caldo de galinha ou água;
• 250 ml de água;
• 250 ml de creme com um teor de gordura de mais de 33%;
• pimenta preta - a gosto;
• ervas frescas - a gosto.

preparação

Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela grande. Adicione os cogumelos fatiados e sal. Espere até que os cogumelos dar suco, em seguida, reduzir o calor para baixo. Continue a cozinhar durante cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até que o líquido se evaporou e os cogumelos são castanho dourado.

Jogue a cebola panela picada. 5 minutos mais tarde, quando se torna macia e translúcida, polvilhe a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por mais 2 minutos. Amarrar os ramos de tomilho em um pequeno feixe de rosca e adicionar à mistura de cogumelo. Depois, jogue o alho picado.

Verter em caldo de galinha panela e 250 ml de água. Trazer para prato fervendo e cozinhe por 1 hora. Em seguida, retire o tomilho.

Blender na sopa pyuriruyte alta velocidade.

Retornar à panela e adicione o creme. Temporada sal Dish e pimenta preta, despeje em tigelas e sirva decorado ervas frescas.

2. Sopa de cogumelos com aipo

Profundo notas terrosas de cogumelos mix sabor com tomilho e aipo sabor suave. O prato gira para fora é incrivelmente fácil.

ingredientes

• Uma haste de alho-porro;
• 200 g de aipo;
• 900 g de cogumelos frescos;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 3 grandes dentes de alho;
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho frescos;
• 1½ litros de caldo de galinha ou água;
• Uma colher de chá de sal do mar;
• ½ colher de chá de pimenta preta.

preparação

Alho-poró e aipo, dividir pela metade ao longo das hastes e pique. Cogumelos cortada em fatias com uma espessura de cerca de metade de um centímetro.

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Jogue a cebola picada e cenouras, Alho-poró, aipo e alho picados grosseiramente. Cook, agitação durante cerca de 10 minutos. Os vegetais devem ser suave, mas sem dourar.

Adicione o tomilho em uma panela, cogumelos, caldo de galinha, sal e pimenta. Aqueça a sopa a ferver leve, em seguida, reduzir o calor a um mínimo, tampe e cozinhe por 30 minutos.

3. Sopa tailandesa "Tom Yam"Cogumelos e cebolas verdes

A base de cada receita desta sopa - peixe sabor acentuado-azedo. Tom yam com caldo de legumes ou água se transforma fresco e luz. E se você quiser fazer o prato mais satisfatório, fique à vontade para adicionar a ele um pouco do macarrão acabados.

ingredientes

• 75 g de camarão;
• 4 cogumelo;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 talo de cebola verde;
• 300 ml de água ou caldo vegetal;
• Uma colher de sopa de molho de peixe;
• Uma colher de chá de açúcar castanho;
• ½ cal;
• Um pequeno grupo de coentro.

preparação

Camarão congelado descongelado em água fria durante 10 minutos. Cortar os cogumelos em fatias finas, pique os pimentões, cortar os anéis de cebola verde.

Despeje o caldo na panela e deixe ferver. Adicionar parte de cebolinha, pimentão, cogumelos, peixe molho, açúcar. Esprema o suco de limão. Traga a sopa a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 minuto.

Jogue o camarão descascado em um caldo. Cozinhe por mais 2 minutos, até que o marisco não será rosa e não totalmente preparado.

Decore com cebolinha e coentro e sirva.

4. sopa de cogumelo cremosa com frango

Este prato é um delicioso aroma de cogumelos, frango e verduras frescas está preparando um total de 30 minutos. Se você quiser fazer a sopa ainda mais saudável, tomar um creme pesado.

ingredientes

• 250 g de coxas de galinha (filetes);
• 250 g de cogumelos;
• azeite 1 colher de sopa;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 40 g de manteiga;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 3 cenouras;
• 2 aipo;
• ½ colher de chá de tomilho seco;
• 45 g de farinha;
• 1 L de caldo de galinha ou água;
• 1 folha de louro;
• 120 ml de creme com teor em gordura de 10-12%;
• 1 raminho de salsa - opcional;
• 1 raminho de alecrim - a pedido.

preparação

filetes cortados em pedaços de 2-2½ cm de largura, e cogumelos - fatias finas.

Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Frango com sal e pimenta. Lança em uma panela e frite até dourado cerca de 2-3 minutos; em seguida, retire e reserve.

Derreter a manteiga na mesma bandeja sobre calor médio. adicionar cogumelos e cortou alho, cebola, cenoura e aipo. Fritar cerca de 3-4 minutos, agitando ocasionalmente, até ficar macio. Tempere com tomilho.

Adicione a farinha e esperar por cerca de 1 minuto até que esteja levemente dourado. Em seguida, despeje o caldo de galinha, jogá-lo em uma folha de louro e aves. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos, mexendo sempre, até que a sopa engrosse ligeiramente.

Despeje o creme e deixe a panela no fogão durante alguns minutos, para que o caldo é quente novamente. Sal e pimenta prato. Sirva imediatamente, decorado com salsa, se desejar e alecrim.

5. sopa de cogumelo Vegan com gengibre

Picante e fácil prato sem óleo em leite vegetal está a preparar um total de 15 minutos.

ingredientes

• 450 g de cogumelos;
• 500 ml de água ou caldo vegetal;
• 750 ml de amêndoa sem açúcar ou outros leite vegetal;
• 4 dentes de alho;
• Um meio de cebola;
• ½ colher de chá de gengibre em pó;
• ¼ colher de chá de pimenta do reino;
• suco de limão - a gosto;
• sal - a pedido.

preparação

Cogumelos cortadas em fatias finas.

Despeje o caldo de legumes em uma panela grande, adicione o leite vegetal, cogumelos, alho picado e cebola. Levar à ebulição e ferver em fogo médio de cerca de 10 minutos.

Pyuriruyte misturador sopa. Tempere com gengibre, pimenta preta, suco de limão, sal e misture bem.

6. Sopa de cogumelo com beterraba e repolho

sabor cogumelo rico complementado a doçura dos vegetais e limão azedo. Se for apanhado a beterraba doce e cenoura, adicionar um pouco de açúcar para a sopa.

ingredientes

• 220 g de cogumelos;
• 1 Red cebola;
• 1 grande beterraba;
• Uma grande cenoura;
• 500 g de couve;
• 1 limão;
• 45 g de manteiga;
• 1½ litros de caldo de galinha;
• folhas de tomilho fresco - a gosto;
• 100 g do creme;
• cebolinha ou dill - a gosto;
• sal - a gosto;
• biscoitos - a gosto.

preparação

Cogumelos cortados em fatias finas, cebolas vermelhas, beterraba e cenoura - cubos. Pique o repolho. Casca de limão, de lavagem e perfurar em vários lugares com um garfo.

Derreta a manteiga em uma panela grande, adicione as cebolas vermelhas, beterraba e cenoura. Fry em fogo baixo 25 minutos, agitando ocasionalmente.

Você despeje o caldo de frango, jogue o repolho, cogumelos, limão e tomilho. Deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Em seguida, retire o limão para fora do prato.

Concha a sopa em tigelas, decore com creme de leite e ervas picadas. Tempere com sal e servir com croutons.

7. Sopa de cogumelo com brócolis e abobrinha

A composição de vegetais em esta sopa vegetariana mudar facilmente, dependendo da época e seu gosto. Vinagre dá notas de especiarias asiáticas, mas você pode fazer sem ele.

ingredientes

• 350 g de cogumelos;
• 1 abobrinha;
• 2-3 colheres de sopa de óleo de oliva;
• Um meio de cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 l de água ou caldo vegetal;
• 2 chávenas florets brócolos;
• 60 ml de molho de soja;
• Uma colher de chá de tomilho seco;
• Uma colher de chá de orégãos secos;
• sal - a gosto;
• pimenta do reino - a gosto;
• 2 folhas de louro;
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz, ou - a pedido;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã - a pedido;
• açúcar - a gosto.

preparação

Cogumelos cortados em fatias finas e abobrinha - cubos.

Numa panela grande, aquecer o azeite. Jogue as cebolas em rodelas e cozinhe, mexendo, até que ele começa a amolecer não. Jogue o alho e frite picado por 1 minuto.

Despeje em caldo de panela, adicione os cogumelos, brócolis, abobrinha, molho de soja, o tomilho, orégano, sal, pimenta, folha de louro. Traga a sopa a ferver e deixe por 10-15 minutos em fogo baixo até que os cogumelos e os vegetais estejam macios. Retire a folha de louro.

Prove e tempere com vinagre, açúcar, sal e pimenta a seu gosto. Sirva imediatamente sobre a mesa.

8. Sopa de cogumelo com carne e cevada

Ambos rica e gratificante opção.

ingredientes

• 80 g cevada;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 900 g de carne de bovino;
• 300 g de cogumelos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 3 cenouras;
• 2 aipo;
• Uma colher de chá secos orégão;
• 1 colher de chá de manjericão seco;
• 1 folha de louro;
• 2 litros de água;
• sal - a gosto;
• pimenta do reino - a gosto.

preparação

Mergulhe cevada algumas horas antes de cozinhar sopa.

Aqueça o azeite em uma panela grande. carne Lay, corte em pequenos pedaços e lave fry para dentro de um par de minutos. Adicione as fatias de cogumelos, cebola picada eo alho e cozinhe por alguns minutos, até que os cogumelos e os vegetais estejam macios.

Jogar a folha de aipo, cevada, orégano, manjericão e de louro picado pedaços pan cenoura. Verter em água e levar a ferver, em seguida, reduzir o calor e ferver durante cerca de 1 hora. Retire a folha de louro. Temporada sopa com sal e pimenta.

9. sopa de cogumelos com espinafre

outro refeição saudável com fatias de cogumelos caramelizada e espinafre sedosa. sabor de terra rica de cogumelos é revelado completamente através de uma combinação de temperos doces e salgados - canela, coentros e cominhos.

ingredientes

• 450 g de cogumelos;
• 200 g chalotas;
• 6 colheres de sopa de manteiga ou azeite;
• Uma colher de sopa de pasta de tomate;
• folhas de tomilho fresco - a gosto;
• 1 ½ colher de chá de cominho em pó;
• 1 colher de chá de coentro;
• ¾ colher de chá de canela em pó;
• pitada de pimenta da Jamaica à terra;
• 1 ¼ litro de água;
• sal - a gosto;
• 1 colher de chá de pimenta do reino;
• 150 g de espinafre;
• suco de limão - a gosto;
• sem açúcar iogurte ou creme de leite - se desejar.

preparação

Corte os cogumelos, pique as chalotas.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em lume médio. Deite metade dos cogumelos e cebolas. Fry cerca de 10-12 minutos, mexendo até que a maioria do líquido se evaporou e cogumelos bronzeado. Transferir mistura para uma tigela e de repetição com os restantes manteiga, cogumelos e cebolas.

Devolver os cogumelos para a panela e adicione a pasta de tomate, o tomilho, cominho, coentro, canela, pimenta da Jamaica. Cozinhe tudo por cerca de 1 minuto.

Verter em panela de água, sal e pimenta. Traga a sopa a ferver em fogo médio e ferver por 20 minutos. Misture o espinafre e cozinhe por 1-2 minutos.

Blender embalado integral pouco chop os ingredientes no caldo. Adicione o suco de limão.

Concha a sopa em tigelas e sirva com iogurte ou creme azedo.

10. Sopa de batata com cogumelos couve-flor

Batatas não basta cortar em cubos, e se transforma em um purê grosso com fatias. Pratos vegetarianos são surpreendentemente saudável sabor, nozes com couve-flor e sabor de cogumelo.

ingredientes

• 2½ litros de água;
• 5 batatas;
• 1 colher de sopa seca raízes para sopa ou outros condimentos;
• 100 g couve-flor;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 200 g de cogumelos;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal - a gosto;
• ¼ colher de chá de pimenta do reino;
• Uma colher de chá de paprika;
• 1 folha de louro.

preparação

Derramar água fervente sobre as batatas em cubos, adicionar as raízes secas e cozinhar durante cerca de 15 minutos até ficar macio. Desmonte a couve-flor em floretes. Pique as cenouras e as cebolas, pique os cogumelos em fatias.

Verter o óleo numa frigideira e frite a cebola e cenoura até castanho dourado. Em seguida, coloque os cogumelos, tempere com sal, polvilhe com pimenta e páprica. Cozinhar 7 minutos, mexendo constantemente.

Não drenar a água directamente para a imprensa puré de batata pan, para manter pequenos pedaços. couve-flor lance e folha de louro. Sal, deixe ferver e cozinhe por 7 minutos. Coloque os cogumelos com cebolas e cenouras. Cozinhe 10 minutos em fogo baixo.

Desligue o fogão, tampe a panela com uma tampa e deixe fermentar sopa. Após 10-15 minutos, o prato pode ser servido.