10 receitas e 10 segredos hambúrgueres incríveis

Segredos do hambúrguer perfeito

Este hambúrguer está longe de fast food. Este prato com seus cânones, que ainda uma margem considerável para a imaginação culinária. Siga estas diretrizes e seus hambúrgueres será ideal.

1. Cozinhar apenas a partir de carne fresca. Para hambúrguer melhor carne marmorizada, mas você pode usar outros tipos de carne. É apenas importante para manter a relação: 80% de gordura de carne de 20% (800 gramas de carne - 200 gramas de gordura).
2. Não compre recheio pronto. Ninguém sabe quem, como eo que fez. Moer a carne mesmo, mas não muito: hambúrguer picada deve ser texturizada.
3. Amasse enchendo suas mãos. Você pode até mesmo jogá-lo em uma placa ou mesa. Assim, a gordura, ervas, especiarias e outros ingredientes que são adicionados à carne, uniformemente distribuída, e a mistura será mais arejada. À carne picada não vai ficar com as mãos, molhando-as em água fria.
4. Para todos os rissóis de hambúrguer eram a mesma forma e massa, moldá-los com fogão ou usar uma tampa de grandes bancos. Apropriado como recipientes de plástico superficial. A principal coisa é a costeleta não era mais grosso do que centímetros um ano e meio e pesava cerca de 200 gramas. E não se esqueça de fazer um buraco no meio!
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5. Tente manter os rissóis para hambúrgueres foram um pouco mais rolos. Em seguida, a carne Ujar para o tamanho desejado.
6. Mantenha as costeletas na geladeira enquanto prepara o molho e cortar os ingredientes restantes. A gordura quente picada começar a derreter mais rápido do que seria grelhado, e, portanto, vai secar hambúrguer.
7. rissóis de hambúrguer solite pouco antes de fritar. Se somarmos o sal diretamente para recheio, cloreto de sódio começa a carne de comunicação proteína e adquirir degrade uma textura firme semelhante a salsicha. Burger será suculenta.
8. Não vire as costeletas com muita freqüência. A menos que você tocá-los, mais eles se tornam mais suculento. Primeiro carne fritar na região de calor directa e, em seguida mover-se para a extremidade da grade. Durante fritar levemente pressiona a espátula patty. Para médio assar completamente seis minutos. Preparação pode definir um termómetro especial: a temperatura no interior das tartes para ser não inferior a 70 ° C.
9. reunir hambúrguer corretamente. Primeiro molho (em ambas as metades do pão), em seguida, alface (quanto menor, menor a metade) e, finalmente, costeleta. Desde o pão não é razmoknet antes do tempo.
10. Separe um garfo e faca - comer um hambúrguer com as mãos! Com as duas mãos. Corretamente pressione-lo, transformá-lo de cabeça para baixo (o conteúdo não cair) e desfrutar de saboroso com costeleta suculenta.

Abaixo você vai encontrar receitas para hambúrgueres para todos os gostos: de carne tradicional e diferentes variações com carne de porco, Turquia, peixe e marisco.

Com molho chimichurri

ingredientes

Para o hambúrguer:

• 1 kg de carne picada;
• 6 rolos de sésamo;
• 6 fatias de queijo Gouda fumado;
• 1 Red cebola;
• sal e pimenta do reino moída a gosto.

Para o molho:

• salsa fresco;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de orégão folhas;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
• ½ copo óleo de oliva;
• Uma colher de chá de sal do mar;
• ¼ colher de chá de pimenta do reino moída;
• ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha.

preparação

Esmagar alguns cachos de salsa e alho, misture com os outros ingredientes para o molho. Misturar bem.

costeletas Sformuyte, tempere-os com sal e pimenta e frite na grelha. Em apenas alguns segundos até que esteja pronto para colocar o queijo hambúrgueres para derretê-lo.

Coloque o hambúrguer de carne em um pão levemente tostadas, despeje o molho chimichurri e adicionar os anéis de cebola vermelha.

Com salmão, limão e erva-doce

ingredientes

• 1 kg de filetes de salmão;
• ½ copo migalhas de pão;
• 4 bolos com sésamo;
• 4 rabanete;
• 2 claras de ovo;
• 2 colheres de sopa de picada endro fresco;
• 2 colheres de sopa de molho Veracha;
• Uma colher de sopa de mostarda Dijon;
• Uma colher de sopa de casca de limão;
• ½ colher de chá de sal;
• rúcula;
• molho cacik.

preparação

Este hambúrguer com bolos - fishburger. Três quartos de filetes de salmão (sem osso e pele), picar, cortar o resto em pequenos cubos. Misturar com claras de ovo, pão ralado, mostarda, casca de limão, sal, endro molho Veracha. Se este último não está à mão, usar qualquer outro picante molho de tomate.

tartes Sformuyte e fritar na grelha (cerca de cinco minutos de cada lado). Também hambúrgueres pode fritar em uma panela com azeite.

pãezinhos quentes na grelha e coloque-os ready-made hambúrgueres. Top com anéis cortados rabanete, rúcula e despeje o molho cacik.

queijo três

ingredientes

• 200 g de carne de vaca picada;
• Um bolo com sésamo;
• Uma pequena tomate;
• 1 fatia de queijo mozzarella, cheddar e Emmental;
• Romano salada;
• maionese caseira;
• cebola frita;
• sal a gosto.

preparação

determinadas quantidades de ingredientes suficientes para um hambúrguer.

Moldado e salgada chop, frite-o na grelha. Quando ele está quase pronto, colocar em cima de uma fatia de mussarela, cheddar e queijo Emmental deve derreter. Ter tempo para remover as costeletas do calor até que o queijo começou a borbulhar e fluxo.

Montar o hambúrguer: seca massa lubrificante nos bolos da grade com a maionese caseira, alface Romano colocar, tomate cortado círculos, e em seguida, pique. No final de tudo o enfeite cebola frita.

(Lucas batatas fritas - é o mesmo que as batatas fritas, mas neste caso frito cebolas fritas.)

Com carne de porco e manga

ingredientes

• 1 kg de carne de porco picada;
• Bolos por hambúrgueres;
• 2 jalapeño;
• Uma pequena chalota;
• Uma pequena cebola vermelho,
• 1 pequenas manga;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de coentro;
• Uma colher de sopa de açúcar castanho;
• Uma colher de sopa de molho de soja;
• 1 ½ cravo colher de chá;
• ½ colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de tomilho seco;
• ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha;
• ½ colher de chá de canela;
• 2 colheres de chá de azeite;
• alface.

preparação

Adicione a pimenta picada carne de porco moída (não se esqueça de remover as sementes), chalotas e açúcar alho e marrom, molho de soja, suco de limão, cravo, tomilho, pimenta e canela. Misture tudo. costeletas Sformuyte (obter cerca de seis peças). Frite-os em óleo de oliva em uma frigideira ou grelha.

A carne de uma manga e cebola cortada vermelho em cubos, adicione coentro picado e sal. Misturar bem.

Monte o hambúrguer: bun - alface - chop - colher manga salsa - pão.

Com calda de mirtilo e queijo brie

ingredientes

Para o hambúrguer:

• 500 g de carne de vaca picada;
• 4 buns hambúrguer;
• 4 fatias de bacon;
• 4 fatias de queijo Brie;
• 1 placa picado rúcula;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de cebola em pó;
• Uma colher de sopa de ervas picadas (por exemplo, sálvia e tomilho);
• sal e pimenta a gosto.

Para o molho:

• 1 chávena ou mirtilos congelados;
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 1 ½ colher de sopa de cana-de-açúcar;
• 1 ½ colher ketchup;
• 1 dente de alho;
• uma gota de molho Worcestershire.

preparação

Vamos começar com o molho. Para cozinhá-lo, ligue os ingredientes (blueberries lavar, limpar e pique o alho) em uma panela pequena e colocar em fogo lento. Depois de ferver, cozinhe por 15 minutos, até que o molho engrosse.

Misture a carne picada com alho picado, cebola em pó e ervas. rissóis Sformuyte e frite-os na grelha, imediatamente antes de cada pimenta e sal. Também fritar o bacon na grelha.

Bolos pode ser lojas, e se preparou. Para aprender a assar pães para hambúrgueres leitura universal aqui.

Por meio minuto até ficar cozido, coloque cada patty em uma fatia de queijo brie. hambúrgueres prontos e fatias de bacon estava sobre os rolos, despeje a calda de mirtilo e decore com rúcula.

Com peru e legumes

ingredientes

• 1 ½ kg de peru picada;
• ¼ migalhas de pão copo;
• ¼ copo cebola picada;
• ¼ chávena salsa picada;
• 2 claras de ovo;
• 1 dente de alho;
• Uma colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de pimenta do reino;
• legumes cozidos (berinjela, pimentão, tomate);
• pesto;
• Bolos por hambúrgueres.

preparação

Conectar picada, secou-se, cebola, salsa, sal, pimenta, alho e claras de ovo esmagadas. Esta quantidade de ingredientes que você vai ter cerca de 12 almôndegas. Eles precisam fritar legumes e grelhados (cerca de 7 minutos de cada lado, berinjela, pimentões, tomates - menos).

Unte pesto muffin, coloque-os bolos e legumes cozidos.

Taco-Burger

ingredientes

• 1,4 kg de carne picada;
• 8 rolos de hambúrguer;
• 8 fatias de queijo cheddar;
• Uma colher de chá de sal;
• Uma colher de chá de pó de pimentão;
• 1 colher de chá de cominho em pó;
• Uma colher de chá de orégãos secos;
• chips de milho;
• guacamole;
• salsa;
• creme de leite;
• alface (opcional).

preparação

Misture a picada com sal, pimenta, cominho, orégão e cozinhar imediatamente tartes (ao fazê-lo no forno, definir um sensor de temperatura 150 ° C e cozinhar 15-20 minutos).

Guacamole - um aperitivo mexicano de abacate polpa. Ele pode ser comprado na loja ou cozinheiro independentemente. Lubrifique rola, colocar em cima de hambúrgueres e queijo. você pode adicionar folhas de alface, se desejar.

Despeje salsa e creme de leite, polvilhe com um pouco de milho triturado (se não - batata) fichas. Burger pronto.

Com camarões e molho aioli

ingredientes

• 300 g de camarão;
• 100 ml de óleo de oliva;
• 4 buns hambúrguer;
• 1 tomate;
• 1 pepino;
• 1 Red cebola;
• 1 gema de ovo;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• ½ colheres colher de chá de mostarda;
• alface e salsa;
• sal a gosto.

preparação

Aioli - é popular em molho mediterrâneo de óleo de alho e azeitona. Para prepará-lo, misture a gema de ovo, alho picado, sal e mostarda. Propagação de forma homogénea e sem deixar de interferir, em ligeiramente despeje o azeite. Quando a consistência molho será semelhante à maionese, adicione o suco de limão. Re-misture bem.

Aioli escova com molho de assado sobre os pães grade e, em seguida, colocá-los na folha de alface, fatias de tomate, pepino e um par de anéis de cebola. A camada final deve ser limpo a partir da casca e camarão frito na grelha.

Com damascos secos

ingredientes

• 450 g de carne de vaca picada;
• 80 g de damascos secos;
• 4 buns hambúrguer;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• Uma colher de sopa de coentro picado;
• ½ colher de chá de coentro;
• alface;
• sal a gosto.

preparação

anéis de cebola cortada em metade, e cortar a outra metade. Também cortar o alho e damascos. Combine estes ingredientes com carne picada, molho de soja, coentro, coentro, sal e pimenta. rissóis Sformuyte e frite-os em azeite.

Pãezinhos colocar alface, hambúrgueres e anéis de cebola.

havaiano

ingredientes

• 1 kg de carne picada;
• bolos com sementes de sésamo;
• fungos (cogumelos ou o branco);
• 1 ananás;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• ½ molho teriyaki copo;
• Romano salada;
• sal e pimenta a gosto.

preparação

Lavagem, corte em placas finas, sal, pimenta e óleo de cogumelo creme fritar.

Sformuyte e fritar hambúrgueres na grelha. Não se esqueça de este sal e pimenta-los.

Limpar e cortar os anéis de abacaxi. Fritá-lo na grade de modo que permaneceu listras característicos. Além disso, secar ligeiramente um bolo grelhado.

Despeje muffin de molho teriyaki (como cozinhar, ler aqui), Pôr sobre seus hambúrgueres, cogumelos e fatias de abacaxi. Mais uma vez generosamente despeje o molho e decore com salada Romano.

Nossa seleção chegou ao fim. Mas você pode continuar nos comentários. receitas de Acções de seus hambúrgueres favoritos.