10 delicioso sopas de fresco e cogumelos porcinos secas
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Está à espera de pratos com creme, ervas, batata, vinho e muito mais.
1. Sopa feita com cogumelos porcini frescos e batatas
ingredientes
- 500 g de cogumelos brancos;
- 2-3 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- Um pequeno grupo de verdes;
- 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1500 ml de água;
- sal - a gosto;
- pimenta do reino - a gosto.
preparação
Os cogumelos e batatas cortadas em pequenos pedaços. Cenouras ralar em meio ralador. Pique a cebola e ervas.
Num calor frigideira o óleo sobre calor médio. Por 5-6 minutos Brown a cebola e cenouras.
A panela adicione os cogumelos lavados, encher com água e leve para ferver em fogo médio. Tempere com sal, pimenta add, e depois de 10 minutos - as batatas. Depois de mais 10-15 minutos, fundido zazharku.
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2. Sopa de cogumelos porcini secos com frango e macarrão
ingredientes
- 20-30 g de cogumelos brancos secos;
- 2800 ml de água;
- 200 g de frango;
- 2 batatas;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- Um pequeno grupo de aneto;
- 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 50-70 g de macarrão;
- sal e pimenta - a gosto.
preparação
Cogumelos embeber durante 10 minutos em 200 ml de água fervente. Após a dobra em uma peneira.
Frango cortado em pedaços pequenos, batatas - média. Pique as cebolas. Cenoura esfregar em um ralador pequeno. Pique o endro.
Num calor frigideira o óleo sobre calor médio. Em 5 minutos, fritar as cenouras e cebolas. Constantemente agitar.
Em uma panela adicione o frango e cubra com água. Levar à ebulição e ferver em fogo brando durante 10 minutos. Despeje os cogumelos e cozinhe como muito mais. Depois adicione as batatas de macarrão e continue a cozinhar por 10-15 minutos. Coloque a sopa frito legumes. Sal e pimenta. Depois de 15 minutos em fogo baixo cozinhar prato pode ser servido.
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3. Sopa de cogumelos porcini secos com a farinha eo creme de leite
ingredientes
- 60 g de cogumelos brancos secos;
- 1500 ml de água;
- 450 g fresco cogumelos brancos;
- 1 cebola grande;
- Um pequeno grupo de aneto;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 900 ml da fúngica ou caldo de galinha;
- 240 g de creme azedo;
- 3 colheres de sopa de farinha
- sal e pimenta - a gosto.
preparação
Secou-se dobre cogumelo na bacia e embeber durante 4 horas com água quente. Depois do filtro de líquido através de um peneiro fino ou de gaze. Cogumelos, lavar em água corrente. Dobre em uma peneira.
cogumelos frescos cortados em pedaços grandes, cebolas - médio. Pique o endro.
Em uma panela, aquecer o óleo sobre calor médio. Para Brown a cebola por 5-7 minutos. Depois de fundido cogumelos frescos e cozinhe por mais 15 minutos. Constantemente agitar.
Despeje zazharku caldo e cozido deixe ferver. Adicione os cogumelos líquidos e embebidas tensas. Tampa e ferver durante 30-45 minutos.
Misture o creme de leite com farinha, para não deixar grumos. A mistura foi verter em 200 ml de caldo da panela com sopa e composição homogénea em massa.
mexendo sempre, despeje lentamente o creme de leite e farinha de molho na panela. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo mínimo. Tempere com sal e pimenta e adicione o dill.
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4. Sopa feita com cogumelos brancos frescos com semolina
ingredientes
- 5-6 branco médio cogumelo;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 2-3 batatas médias;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 1 200-1 500 ml de água;
- 3 colheres de sopa de semolina;
- sal - a gosto.
preparação
Um par de cogumelos e cenoura ralar em um ralador grosso. Cebola cortada em pedaços pequenos, batatas - média cogumelos restantes - grandes.
Num calor frigideira o óleo sobre calor médio. Fry por 5-7 minutos ralado cogumelos com cebolas e cenouras.
Cogumelos cortados em uma panela somar. Cubra com água. Levar à ebulição ao longo de calor e meio de fervura durante 20-25 minutos. Depois zazharku adicione as batatas e deixe mais na mesma quantidade. Por 5 minutos até ficar cozido polvilhar em semolina e sal.
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5. Sopa de cogumelos porcinos secas com cebolas e vinho branco
ingredientes
- 30 g de cogumelos brancos secos;
- 1100 ml de água;
- 750 g de cebola;
- 2-3 dentes de alho;
- 5-7 ramos de tomilho;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- Uma colher de chá de sal;
- 240 ml de vinho branco seco;
- pimenta - a gosto.
preparação
A bacia com cogumelos secos Pour 500 ml de água e deixar repousar durante 20 minutos. Drenar o líquido para um recipiente separado. cogumelos chop.
Cebola cortada em anéis de meio. Pique o alho. Tomilho chop.
Em uma panela, aquecer o óleo sobre calor médio. adicionar cebolas e metade do sal. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sempre. Polvilhe alho e tomilho, e depois de 5 minutos, verter o vinho. Aumentar o calor ao meio e ferver durante 5 minutos, ou um pouco mais, até que a fervura, cerca de metade do líquido.
No mesmo recipiente derramar água a partir dos fungos embebido e o líquido remanescente. Levar à ebulição, tampa e ferver por 10 minutos. cogumelos elenco, o sal restante e pimenta. Cozinhar mais 20 minutos em fogo baixo sob a meia-cover.
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6. Sopa de ceps secas com batatas e alecrim
ingredientes
- 50-60 g de cogumelos brancos secos;
- 1200 ml de água;
- 500-600 g de batata;
- 3 cebolas;
- 3-4 dentes de alho;
- 2-3 ramos de alecrim;
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal - a gosto.
preparação
Cogumelos dobra na tigela, despeje 500 ml de água fervente e deixar repousar durante 20-25 minutos.
Batatas cortadas em fatias médias, cebola - pequena. Pique o alho e alecrim.
Em uma panela, aquecer a metade do óleo sobre calor médio. Durante 3-5 minutos, fritar as cebolas. batatas elenco, alecrim, o óleo restante e cozinhe por mais 3 minutos.
Despeje na panela o restante água, add alho fungos e embebido com o fluido. Tempere com sal.
Levar a ferver em fogo médio e ferver por 15-20 minutos. Se o sabor caldo vai ser muito saturado, adicione um pouco de água e deixe ferver por alguns minutos.
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7. Creme de cogumelos brancos frescos com creme
ingredientes
- 300 g de cogumelos brancos;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 500 ml vegetal ou caldo de galinha;
- 150 ml do creme;
- sal e pimenta - a gosto.
preparação
Cogumelos cortado em pedaços de tamanho médio. Pique as cebolas.
Em uma panela, derreta a manteiga sobre calor médio. Por 4-6 minutos, refogue os cogumelos e as cebolas. Despeje o caldo e cozinhe por 10-15 minutos ou um pouco mais, até que os cogumelos têm preparados e não vão para o fundo.
Moer o misturador sopa. Adicione o creme de leite, sal e pimenta. Mexa e sirva.
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8. Creme de fresco e cogumelos porcinos secas com tomilho
ingredientes
- 25 g de cogumelos brancos secos;
- 200 ml de água;
- 400 g fresco branco e outros cogumelo selvagem;
- 1 cebola;
- 1-2 dentes de alho;
- 2-3 ramos de tomilho;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 850 ml de caldo de vegetais;
- 200 ml do creme;
- sal - a gosto.
preparação
Adicione os cogumelos secos em uma tigela, despeje água e deixe ferver por 15-20 minutos. Decanta-se o líquido para um recipiente separado.
Cogumelos frescos cortados em pedaços de tamanho médio. Cebola, alho e tomilho chop.
Em calor o cárter de óleo em um calor médio durante 5-6 minutos, e fritar a cebola, o alho e tomilho. Adicionar cogumelos frescos e secos.
Após 5 minutos, o líquido a partir do caldo e os fungos de imersão. Levar à ebulição e ferver durante 20-25 minutos. Adicione o creme de leite e tempere com sal. Bata a sopa misturador para se obter uma massa homogénea.
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9. Creme de porcini secos com vinho e parmesão
ingredientes
- 20 g de cogumelos brancos secos;
- 750 ml de água;
- 1 cebola grande;
- 7-8 talos de cebola verde;
- 40 g de queijo parmesão;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 125 ml de branco seco vinho;
- 250 ml do creme;
- sal e pimenta - a gosto.
preparação
Cogumelos somam em uma tigela. Despeje água e deixe ferver por 30 minutos. Decanta-se o líquido para um recipiente separado, cogumelos em um coador dobrar.
Cebolas e cebolinha chop. esfregue o queijo em um ralador grosso.
Em uma panela, derreta a manteiga sobre calor médio. Durante 3-5 minutos, fritar as cebolas. Polvilhe com farinha e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje o vinho, metade do creme e líquido dos cogumelos. Mexa constantemente para evitar grumos. Adicione os cogumelos, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
Coloque algumas fatias de cogumelos em uma placa. Batedor restante até creme espesso.
Pyuriruyte sopa misturador até ficar liso. Sal, pimenta, adicione os cogumelos e creme de leite e misture.
Antes de servir, polvilhe com queijo parmesão e cebolinha.
sirva-se🌶️
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10. Sopa de cogumelos porcinos secas com aipo
ingredientes
- 10 g de cogumelos brancos secos;
- 400-500 mL de água em ebulição;
- 1 cebola;
- 500 g de aipo;
- 1 aipo;
- Um raminho sálvia;
- 2-3 ramos de vegetação - fornecimento;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 900 ml de caldo de vegetais (disponível a partir de cubo);
- sal - a gosto;
- 50 ml de creme - fornecimento;
- 1 pitada de colorau - para se alimentar.
preparação
Coloque os cogumelos em uma tigela, despeje água e deixe ferver por 10 minutos. Durante este tempo, os cogumelos vai absorver a água, e você deve ficar cerca de 300 ml. Drenar o excesso ou, inversamente, adicione água fervente.
Cebola, raiz e talo de aipo, pique finamente. Sálvia e ervas para alimentar chop.
Num calor frigideira o óleo sobre calor médio. Durante 3-5 minutos, fritar a cebola e aipo.
A panela com o caldo de colocar fungos, raiz e adicionar água, que permaneceu após a imersão. Cozinhar sobre calor médio até aipo é macio, cerca de 10-15 minutos. Adicionar o sábio e zazharku, sal e sopa pyuriruyte liqüidificador.
Ao servir, despeje o creme, polvilhe com ervas e paprika.
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