10 deliciosas receitas de costeletas de fígado

1. Rissóis fígado carne e cogumelos com batatas

ingredientes

• 250 g de batata;
• 500 g de carne de fígado;
• 150 g de cogumelos;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• sal e pimenta do reino - a gosto;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

preparação

fervura batatas em suas peles. Deixe esfriar, retire a casca. Fígado limpar de filmes e canais. Prepare as cebolas e cogumelos.

Moer cada ingrediente num misturador ou moinho, em seguida, ligar. A massa adicione o ovo, sal, pimenta preta moída resultante, misture bem.

Colher de sopa pronta picada colocam em uma panela aquecida, untada com manteiga, e fritar em ambos os lados até dourar.

2. Costeletas de fígado com carne de porco e abóbora

ingredientes

• 500 g de carne de porco;
• 300 g de fígado de galinha;
• 300 g de cabaça;
• 1 batata;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de migalhas de pão;
• 2 colheres de sopa ketchup;
• Um grupo salsa;
• 1 colher de chá de cominho em pó;
• sal, pimenta preta moída, pimentões, coentro, manjericão - a gosto;
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• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

preparação

Passe a carne, fígado, abóbora, batata, cebola e alho por um moedor de carne. Adicionar migalhas de pão, ketchup, salsa picada, sal, especiarias e amasse bem picada.

Para mince não virou muito líquido, você pode pré-cozinhar legumes.

Costeletas moldar as mãos e coloque em panela aquecida, com manteiga. Fry, por um lado, virar, tampa e ferver em fogo baixo até cozinhados 10-12 minutos.

3. costeletas suculentas de filé de frango com recheio de concurso fígado

ingredientes

• 300 g de frango;
• 2 cebolas;
• 2 ovos;
• 4-5 colheres de sopa de pão ralado;
• sal e pimenta - a gosto.
• 150-200 g de fígado de galinha;
• 2-3 colheres de farinha;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

preparação

Passe os filetes 1 cebola através do moedor, martelo 1 ovo cru. A massa resultante espessada 1-2 colheres de sopa de pão ralado, sal e pimenta. Dê carne picada por 30-40 minutos na geladeira.

cebola fatia segunda e refogue até ficar transparente. Adicionar fígados de galinha picada e depois em fogo baixo por 5-7 minutos até ficar macio.

De frango picada, criar um pequeno bolo. No centro de cada colocar recheio hepática e conectar a região do recheio.

O rolo de tartes, resultando em farinha, depois mergulhar no ovo batido e, finalmente, revestimento com pão ralado. Fry em óleo quente até dourar.

4. Fígado corta com aveia

ingredientes

• 500 g de fígado de porco;
• 500 ml de leite;
• 2 cebolas;
• 2 ovos;
• 20 g de creme espesso;
• sal e especiarias - a gosto;
• ½ farinha de copo;
• ½ copo aveia;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

preparação

Despeje o fígado de porco com leite por 30-40 minutos para se livrar da amargura característica. Em seguida, lavar o fígado, remover as veias e passá-la através de um picador de carne com cebolas. Para o resultando ovo adicionar massa e creme de leite, sal e especiarias. Mexa.

No farinha fim add e esmagado em um moedor de café flocos de aveia. Estes ingredientes ajudam a engrossar o recheio.

Você pode colocar uma colher de sopa costeletas em uma panela aquecida, com manteiga. Fry em ambos os lados para 7-10 minutos até dourar.

5. Costeletas de queijo fígado de galinha

ingredientes

• 1 farelo de pão;
• ½ copo de leite;
• 1 kg de fígado de galinha;
• 2-3 cebolas;
• 3 ovos;
• sal, pimenta, hortelã manjericão seco ou - a gosto;
• 2-3 chávenas de farinha de trigo;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 200 g de queijo duro.

preparação

Baton molho em leite. corte fígado veias, lavá-lo. Descasque as cebolas. ingredientes preparados picar e misturar.

Adicionar à massa resultante de ovos, especiarias e sal. engrossar picada farinha de trigo.

Formar rissóis mãos e frite em uma panela em ambos os lados até marrom claro.

costeletas prontos colocar para fora em uma assadeira untada com óleo. Coloque em cima do queijo em fatias finas ou ralado, polvilhe com ervas e coloque no forno por 10-15 minutos.

6. hambúrgueres clássicos fígado de galinha

ingredientes

• 800 g de fígado de galinha;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

preparação

Lave o fígado, retire o papel alumínio e fios. Mince.

Faca pique a cebola e alho, cenoura irritar ralador fino. Adicione os legumes para o fígado. Bata um ovo cru e misture.

A massa resultante é espessada com farinha, amasse cuidadosamente triturada.

Para hambúrgueres eram mais brandas no recheio, você pode adicionar corações de frango desfiado.

Em uma frigideira com óleo quente Coloque uma colher de sopa de costeletas de fígado. Cozinhar sobre calor médio durante 5-7 minutos de cada lado.

7. rissóis picadas e fungos fígado de galinha

ingredientes

• 600 g de fígado de galinha;
• 250 g de cogumelos;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa semolina;
• sal e pimenta - a gosto;
• 2 colheres de sopa de ervas picadas;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

preparação

fígados de frango, cogumelos e pique finamente a cebola e dobra em uma tigela. Adicionar ao ovo, semolina, sal e pimenta. Dê um pouco de peso insistiu inchada semolina. Depois, jogue as ervas picadas e misture bem picada.

Em uma frigideira com óleo quente tartes forma de colher. Frite levemente-los em ambos os lados em fogo moderado, e lugar, em seguida, em uma assadeira, polvilhe com ervas e cogumelos picados. Em seguida, no forno até ficar cozido 20-25 minutos.

8. costeletas de fígado com vegetais cozidos

ingredientes

• 2 batatas;
• 4 cenouras;
• 500 g de fígado de galinha;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• sal e especiarias - a gosto;
• 2-3 colheres de farinha;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

preparação

Ferva as batatas e cenourasDeixe-os arrefecer. Neste momento, preparar o fígado: Folha de remover e fios.

Escovar os legumes e cebolas cozidas, e perder todos os ingredientes através do moedor de carne.

Para o resultando massa adicione o ovo, sal e especiarias, e farinha de espessura. Se as batatas ficar seco e quebradiço, a farinha não pode ser adicionado.

Formar rissóis e coloque-os em uma assadeira untada. Fry em ambos os lados até dourar delicioso marrom. Sirva com ervas frescas picadas e creme de leite.

9. costeletas de fígado com bacon-Varsóvia

ingredientes

Para as almôndegas:

• 500 g de fígado de galinha;
• 150 g de carne de porco salgada banha de porco;
• Uma pequena cabeça de alho;
• Uma colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• especiarias - a gosto;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para o molho:

• 2 cebolas;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 450 g de creme azedo;
• sal, pimenta preta - a gosto.

preparação

Fígado, bacon e carne picada alho. Adicione o sal, bicarbonato de sódio e temperos a gosto. Adicione a farinha e mexa. Formar as pastilhas, em lugar de uma panela com manteiga e cozinhar em fogo baixo até castanho dourado.

Enquanto se prepara hambúrgueres, envolver molho. Finamente picado cebola frite em óleo até ficar transparente e fresco. Em seguida, misture com creme de leite, sal e especiarias.

costeletas prontos Coloque em uma panela, imprensando um molho de creme. Em seguida, 7-10 minutos em fogo baixo, ou num forno a 190 ° C.

10. rissóis de carne com fígado e carne picada

ingredientes

• 1 cebola;
• 400 g de carne de fígado;
• 1 ovo;
• 400 g de carne picada;
• sal, pimenta, alho em pó - a gosto;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

preparação

Moer em um moedor de carne cebolas e fígado bovino. Em seguida, adicione ao peso do ovo, carne, sal, pimenta e alho em pó.

Uma colher de sopa de carne picada deitou no óleo quente e fritar em ambos os lados em fogo baixo até dourar.