10 melhores receitas de lasanha: desde clássicos a experiência
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
6 pontos importantes
- Consulte as informações sobre o pacote com as folhas para lasanha. Às vezes, eles não necessitam de pré-cozimento.
- Se no âmbito da instrução folhas deve primeiro ferver, coloque-os em água fervente com sal. Cozinhar leva apenas 3 minutos porque as folhas devem permanecer dura.
- Durante o cozimento, as folhas podem ficar juntos. Para evitar isso, cozinhar as suas peças ou até mesmo por um, e na água, adicione um pouco de óleo vegetal. Depois de cozinhar, as folhas colocar numa única camada sobre uma toalha limpa que eles secar ligeiramente.
- Se você preferir fazer sua própria massa, no final do artigo você vai encontrar uma receita para folhas de lasanha casa.
- Cozinhe lasanha é necessária numa taça de parede espessa com lados altos. Escolha não muito formulário para lasanha não virou baixa. Deve ser, pelo menos, 3-4 camadas de massa.
- Antes de corte lasanha deixe esfriar ligeiramente.
Lasagna clássico com carne picada e molho bechamel
ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- 1 cebola;
- 500 g de carne de vaca picada;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 500 g de tomate fresco ou comércio enrola sem pele, cortada em pequenos cubos;
- Uma colher de chá de manjericão seco;
- 40 g de manteiga + pouco para lubrificar;
- 40 g de farinha;
- 400 ml de leite;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- moída noz-moscada - a gosto;
- 250 g de folhas de lasanha;
- 50 g de queijo parmesão.
preparação
Aquecer o óleo numa frigideira e frite cebola picada até dourar. Coloque a carne picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne cozida. Tempere com sal e pimenta.
Adicione o vento de comércio ou tomate, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. massa em seguida, conectar com manjericão.
Em uma frigideira derreta a manteiga em calor moderado. Mexendo com um batedor, adicione a farinha. Sem parar para bater a mistura, gradualmente adicione o leite. Ferva molho bechamel, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Oil uma assadeira. Coloque no fundo de algumas folhas de lasanha e cobrir a sua parte do molho. Espalhe por cima do recheio de carne. Repita as camadas. Superior deve ser molho bechamel polvilhado com queijo parmesão ralado. Cozer durante 30 minutos a uma temperatura de 190 ° C.
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Lasagna com carne e queijo
ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite;
- 450 g de carne de vaca picada;
- 2 dentes de alho;
- Uma colher de chá de orégãos secos;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 900 g molho marinara;
- 450 g ricotta;
- 50 g de queijo parmesão;
- ¼ salsa;
- 350 g de folhas de lasanha;
- 700 g de queijo mozzarella.
preparação
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Coloque a carne picada e frite até ficar cozido. Escorra a gordura da vez pan.
Adicionar à carne picada alho, orégano, sal e pimenta e cozinhe por mais um minuto. Adicionar marinara, mexa e deixe cozinhar até que o molho até ficar bem aquece. Misture a ricota, metade do queijo parmesão ralado, quase toda a salsa picada, sal e pimenta.
Espalhe no fundo da assadeira do recheio de carne, cobrir sua parte das folhas de lasanha. Cubra a parte queijo folha de misturar e colocar a parte de cima da mussarela fatiado. Repita as camadas. A última camada de folhas de cobertura de lasanha mistura de carne, queijo mozzarella e queijo parmesão ralado.
Cubra com forma de folha. Coza lasanha durante 15 minutos a uma temperatura de 190 ° C. Remover a folha, aumento de temperatura para 200 ° C e deixar cozer durante mais 20 minutos. Antes de servir, polvilhe com salsa picada lasanha.
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Lasagna com frango, queijo e cogumelos
ingredientes
- 700 g de tomate;
- 200 g de cogumelos;
- 500 g de pasta de tomate;
- 1 cebola;
- 4 ½ colheres de chá de manjericão seco;
- sal - a gosto;
- 500 g de frango cozido;
- 2 ovos;
- 900 gramas de carne magra requeijão;
- 80 g de queijo duro;
- ½ salsa;
- pimenta preta - a gosto;
- um pouco de manteiga;
- 350 g de folhas de lasanha;
- 300 g de queijo mozzarella.
preparação
Corte os tomates em cubos e cogumelos - placas. cogumelos e tomates colocar em uma panela, digite pasta de tomate, cebola picadinha, manjericão e sal. Deixa-se ferver, reduzir o calor e ferver, coberto durante 25 minutos. Adicione os pedaços de frango e deixe cozinhar mais alguns minutos.
Em uma tigela, misture os ovos, o queijo cottage, queijo ralado, a salsa picada, sal e pimenta.
Unte uma assadeira com óleo e coloque no fundo de algumas folhas de lasanha. porção de topo distribuir mistura de coalhada, parte tomate recheio de carne e a parte de mozzarella. Repita as camadas.
Cubra com folha de forma e colocar em um pré-aquecido de 190 ° C forno durante 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por 10-15 minutos mais.
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Lasanha com cogumelos e queijo
ingredientes
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 500 g de cogumelos;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- Uma colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de farinha
- 400 ml de leite;
- moída noz-moscada - a gosto;
- 200 g de folhas de lasanha;
- 300 g de queijo mozzarella.
preparação
Pique a cebola e frite levemente em uma panela com óleo quente. Pique os cogumelos em pedaços grandes ou fatias finas, adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira, derreter a manteiga. Mexendo com um batedor, adicione a farinha. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe o molho, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Unte o fundo de um molho de cozimento e superior com algumas folhas de lasanha. Espalhe por cima deles uma parte do recheio, polvilhe com queijo ralado e uma parte do molho de graxa. Repita as camadas. A última camada de folhas de lasanha para cobrir com mussarela e molho. Cozer durante 40 minutos a 180 ° C.
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Lasanha com espinafre de Jamie Oliver
ingredientes
- 70 g de manteiga + pouco para lubrificar;
- 50 g de farinha;
- 800 ml de leite;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 1 folha de louro fresco;
- 800 g de espinafre;
- 200 g ricotta;
- moída noz-moscada - a gosto;
- 300 g de folhas de lasanha;
- 100 g de queijo parmesão.
preparação
Em uma frigideira derreta 50 g de um óleo. Agitando batedor, adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos. Despeje o leite e mexa até engrossar béchamel. Tempere com sal e pimenta, adicione a folha de louro e cozinhe por mais 5 minutos. Remova o lavrushku molho.
Em uma frigideira, derreter o restante da manteiga e local de folhas de espinafre. Simmer, coberto alguns minutos até ficar macio. Drenar o líquido a partir do recipiente. Quando o espinafre é legal, esprema delicadamente-lo, cortar e misturar com ricota, dois e três colheres de sopa de molho bechamel, noz-moscada, sal e pimenta.
Oil uma assadeira. Colocado de volta porção de folhas de lasanha, a porção de molho, mistura parte espinafre e polvilhar porção parmesão ralado. Repita as camadas.
A última camada de folhas de lasanha para graxa e polvilhar molho de parmesão. Cozer durante 30 minutos a uma temperatura de 190 ° C.
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Lasagna com peito de frango e queijo
ingredientes
- 3 peitos de frango;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 5 ovos;
- 130 g de farinha;
- 230 g de migalhas de pão;
- algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
- 500 g ricotta;
- 680 g marinara molho;
- 250 g de folhas de lasanha;
- 400 g de queijo mozzarella.
preparação
peitos de frango cortados ao meio em duas peças finas. Lubrificá-los com sal e pimenta em todos os lados. Você pode usar temperos pronto para a galinha.
Bata 4 ovos. Rolar os seios em farinha, mergulhe em ovos batidos e de todos os lados, polvilhe com farinha de rosca. Fry frango em uma panela com óleo quente durante cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para uma toalha de papel para stok excesso de gordura.
Misturar o ricotta e misture o ovo restante. Unte uma assadeira de parte marinara, colocar em cima de algumas folhas de parte lasanha e tampa do molho de queijo. Devem ser alocados parte do frango e polvilhe com parte mussarela ralado.
Repita as camadas de modo que a parte superior dos restos foram marinara e mozzarella. Cubra com folha de forma e colocar em um pré-aquecido a 180 ° C forno durante cerca de 50 minutos. Por 10 minutos até ficar cozido, retire o papel alumínio.
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Lasanha com abóbora, queijo e nozes
ingredientes
- 500 g de polpa de abóbora;
- 400 g de queijo duro;
- 20 g de manteiga;
- 1 colher de sopa de farinha
- 500 ml de leite;
- sal - a gosto;
- moída noz-moscada - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 250 g de folhas de lasanha;
- 50 gramas de nozes.
preparação
Rale abóbora crua e queijo em um ralador grosso.
Derreta em uma manteiga pan. Mexer, adicione a farinha. Continuamente agitação, despeje o leite e cozinhar até engrossar. molho Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Unte o fundo de uma pequena quantidade de assar de molho e cubra com algumas folhas de lasanha. Distribuí-los parte da abóbora, nozes picadas, molho e queijo. Repita as camadas. A camada superior de porcas queijo polvilha.
Asse por 20-25 minutos a uma temperatura de 170 ° C.
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Lasanha com berinjela de Jamie Oliver
ingredientes
- 3 beringela;
- 7 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- 3 dentes de alho;
- alguns ramos de tomilho;
- pimenta em pó - a gosto;
- 800 g de tomate em salmoura;
- Uma colher de sopa de vinagre balsâmico;
- Um grupo manjericão;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 70 g de queijo parmesão;
- 150 g de queijo cheddar;
- 250 g de folhas de lasanha.
preparação
Coloque berinjela em uma peneira e coloque-o sobre uma panela de água fervente. Cozinhar os legumes para um par de 30 minutos. Em seguida, retira-o ao meio, raspar a carne, com uma colher e picar finamente.
Térmicos 6 colheres de sopa de óleo em uma frigideira sobre calor médio. Coloque o alho picado, tomilho folhas, berinjela e pimenta em pó. Cozinhar e agitar 10 minutos.
Adicione o tomate para a panela e pique-pá. Em seguida, despeje o vinagre e atirar quase todas as folhas de manjericão. Traga a massa e ferver por 10 minutos, com ebulição a forma de calor até que engrossa. Tempere com sal e pimenta.
Rale o queijo parmesão e metade do queijo cheddar. A outra metade do queijo cortado em fatias finas.
Unte o fundo de uma parte de cozimento do molho de legumes. parte pitada de queijo ralado, abranger várias folhas de camadas de lasanha e repetição. Na camada de topo de molho de vegetais deitada queijo ralado e placa de queijo cheddar.
Coza lasanha 25-30 minutos a uma temperatura de 200 ° C. Antes de servir, decore com as folhas de manjericão restantes e despeje uma colher de óleo.
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Lasagna com frango e brócolis
ingredientes
- 50 g de manteiga;
- 1-2 dentes de alho;
- 600 g de natas;
- pimenta preta - a gosto;
- 85 g de queijo parmesão;
- 600 g de frango cozido ou frito;
- 500 g de brócolos;
- 250 g de folhas de lasanha;
- 230 g de queijo mozzarella.
preparação
Em uma frigideira, derreter a manteiga. Adicione o alho picado, creme e pimenta. Mexa, deixe ferver e reduzir o calor. Adicione o queijo ralado e mexa até engrossar.
Fatie o frango e brócolis em pedaços grandes.
Graxa parte molho assadeira e cubra com algumas folhas de lasanha. Coloque o topo do frango, brócolis e ralado molho de mussarela e graxa.
Repita as camadas. A última camada de folhas de lasanha para graxa e polvilhar queijo molho. Cubra com folha de forma e colocar em um pré-aquecido de 190 ° C forno durante 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
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Lasanha com presunto e queijo
ingredientes
- Uma colher de sopa de óleo vegetal;
- 1 cebola;
- 2 tomates;
- 170 g de molho de tomate;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- 50 g de manteiga;
- 50 g de farinha;
- 500 ml de leite;
- moída noz-moscada - a gosto;
- 300 g de presunto;
- 200 g de queijo duro;
- 200 g de folhas de lasanha.
preparação
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as cebolas e tomates, em cubos. Adicione o molho de tomate, sal e pimenta e cozinhe até que tenha evaporado a maior parte do molho.
Em uma frigideira derreta a manteiga e agitação com um batedor de ovos, adicione farinha. Deite o leite e cozinhar, sob agitação, até ficar espesso. sal béchamel Spice, pimenta e noz-moscada.
Corte o presunto em cubos e rale o queijo em um ralador grosso.
Unte o fundo de uma pequena quantidade de assar de molho. Coloque em cima das folhas de lasanha, alguns tomates e cebolas, presunto, molho e queijo. Repita as camadas. A última camada de queijo despeje o molho béchamel. Coza lasanha a 180 ° C durante cerca de 30 minutos.
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Bônus: a receita para folhas de lasanha
ingredientes
- 275 g de farinha + pouco para espalhar;
- 3 ovos grandes,
- uma pitada de sal.
Da referida quantidade de ingredientes obter cerca de 450 g de massa.
preparação
Faça um buraco no meio da farinha. Quebre os ovos e adicione sal. Bata os ovos com um garfo, conectando-os com a farinha.
Completamente amassar a massa com as mãos até que fique lisa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água. Formar uma bola de massa, embrulhe em filme de alimentos e armazenar no frigorífico durante 30-60 minutos.
Farinha a superfície de trabalho, colocar a massa sobre ela e cortá-lo em três partes iguais. Ligeiramente achatar as mãos e caminhar em torno de um rolo cada 5-6 vezes.
Coloque a massa 90 graus e enrolá-lo de 5-6 vezes mais. Mais uma vez, transformar e trabalhar novamente com um rolo.
Continuar a enrolar a massa até que a sua espessura é mais próximo de 1 mm. Se a massa é visível através de seus dedos, então ele está pronto.
Cortar as bordas da massa, formando quadrados iguais ou rectângulos.
Cortá-los em diversas folhas idênticas. folhas de transferência na superfície enfarinhada e deixe por 30 minutos.
Se eles acabou bem, você pode usá-los sem pré-cozimento. Se você ainda não são capazes de rolar adequadamente para fora folhas, escalde-os em água fervente.
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