Receitas: 4 pratos com trigo mourisco

Em cereais contêm glúcidos lentos, que são capazes de manter um nível suficientemente elevado energia por um longo tempo, que é muito útil quando se preparava para corridas longas ou intensa treinamento.

Trigo mourisco contém uma grande quantidade de ferro, bem como cálcio, potássio, fósforo, iodo, zinco, flúor, molibdénio, cobalto e vitaminas B1, B2, B9 (ido fico), PP, a vitamina E. Florescência acima do solo parte trigo mourisco contém rutina, fagopirin, prokatehinovuyu, gálico, clorogénico e ácido cafeico; Sementes - amido, proteína, açúcar, óleo gordo, ácidos orgânicos (ácido maleico, menolenovaya, oxálico, málico e cítrico), riboflavina, tiamina, fósforo e ferro. De acordo com o teor em proteínas de lisina e metionina trigo mourisco grumos culturas excedem todos; caracteriza-se por uma elevada digestibilidade - até 78%.

Os hidratos de carbono em trigo mourisco é relativamente pequeno; hidratos de carbono disponíveis absorvida pelo corpo por um longo tempo, então depois de uma refeição de trigo mourisco pode se sentir completo por um longo tempo.

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Receita № 1. Salada de trigo mourisco e feta

ingredientes:

• Uma taça de vinagre branco;
• 1/2 colher de chá de açúcar;
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino;
• 2 dentes de alho, descascadas e trituradas;
• alguns ramos de endro fresco;
• 1 pepino cortado em fatias;
• Um copo trigo mourisco;
• 2 chávenas rebentos de soja ou quaisquer couves;
• 120 g de queijo feta;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• suco e as raspas de um limão;
• 1/2 copo hortelã fresco, finamente picado;
• 1/2 cebola vermelha pequena, finamente picado;
• sal e pimenta do reino moída a gosto.

Preparação. Cozinhar o trigo sarraceno. Enquanto ela se preparava, preparar o pepino. Misture em uma panela pequena, vinagre, açúcar, alho e pimenta preta, coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até então, até que o açúcar se dissolva. Em seguida, retirar do calor e arrefecer até à temperatura ambiente.

Coloque pepinos picados em pouco banco lembrar derramar salmoura preparada, tampa de rosca e firmemente licença para uma hora, de preferência sob a luz solar.

Em uma tigela grande separado, misture o trigo mourisco refrigerados, feta em cubos, brotos de feijão, suco de limão e as raspas, folhas de hortelã picadas, cebola e azeite de oliva. Misture sal e pimenta, tampa e deixe em infusão durante pelo menos 30 minutos. Sirva com pepinos em conserva.

Receita № 2. mingau de trigo mourisco cru

ingredientes:

• 2 chávenas trigo mourisco cru, embebido durante a noite, lavou-se e secou-se o;
• Um copo de leite de amêndoa;
• 1/4 copo xarope de bordo ou mel;
• Uma colher de chá de canela;
• uma pitada de baunilha;
• Uma colher de sopa de sementes de linho chão;
• uma pitada de sal do mar;
• bagas, e bananas como adições opcionais;
• 1/3 chávena de coco sem açúcar.

Preparação. Seque o trigo mourisco durante a noite encharcada, enviá-lo em um processador de alimentos e pique. Adicionar o trigo mourisco amêndoa leite, xarope de bordo ou mel, canela, vanilina, sal e chicote mar até ficar homogénea. No final do mush pronto, adicione coco e misture.

Lay mingau em tigelas e bagas adicionar ou bananas. Se você não gosta de coco, é possível fazer sem ele.

Receita № 3. granola trigo mourisco

ingredientes:

• 2 copos de farinha de aveia;
• 1/4 xícara de amêndoas cruas ou quaisquer outros frutos secos, que você gosta;
• 3/4 copo trigo mourisco cru;
• 3/4 copo sementes de girassol;
• 1/4 chávena de óleo de canola ou o óleo de coco;
• mel de 1/4 de copo;
• sal 1/4 colher de chá;
• canela 1/2 colher de chá;
• 3/4 chávena de coco;
• 1/2 copo frutos secos de sua escolha;
• uma pitada de baunilha.

Preparação. Mistura-se tudo excepto de coco e frutos secos, em um recipiente separado. Pré-aqueça o forno a 150 graus e cozê-lo durante cerca de uma hora numa mistura de qualquer forma metálica, colocada por um papel vegetal, mexendo a cada meia hora. Em seguida, retire a granola pouco podzolotivshuyusya e coco add e frutas secas.

Sirva com leite ou iogurte sem sabor.

Receita № 4. risoto de trigo sarraceno com cogumelos

ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo de grainhas de uva ou qualquer outro óleo vegetal;
• 1 ½ cebola copo, cortado em pequenos cubos;
• 1 ½ copos de trigo;
• 2 chávenas cogumelos cortados;
• 2 dentes de alho;
• Um copo de vinho branco seco;
• 4 chávenas de caldo vegetal;
• 1/3 de copo de queijo parmesão ralado;
• 1/2 copo de iogurte sem gordura;
• 1/4 copo finamente picado salsa;
• sal e pimenta a gosto.

Preparação. Aqueça uma frigideira profunda com um óleo de fundo grosso e adicione a cebola e trigo mourisco, cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

Em seguida, adicione os cogumelos fatiados, misture tudo bem e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente risoto. Em seguida, adicione o alho, misture tudo bem e despeje o vinho em um minuto.

Quando o vinho é absorvida, adicione o caldo e leve para risoto ferver em fogo médio. Em seguida, reduzir o calor e cozinhar até evaporação quase completa de líquidos (aproximadamente 10 minutos). No final, adicione o queijo e queijo cottage, todos cuidadosamente misturar e só então adicionar um pouco de sal e pimenta a gosto. Salgada risoto melhor depois de ter adicionado o queijo, já que a própria queijo é muito salgada e é provável a exagerar o prato se você adicionar sal no início.

Decompor o risoto em taças e polvilhe com salsa fresca e servir.