4 massas muito italiano receitas para os corredores

A última vez que eu estava na Itália há 13 anos e me lembro como fiquei surpreendido com a sua cozinha. Especialmente a pizza, porque, então, que podia para mim estar em todas as quatro espécies: uma margarita com tomate, pizza com carne (salsicha, carne de vitela, etc ...), Pizza legumes (todas as alternativas vegetarianas), pizza e pizza com frutos do mar "queijo 4" - neste caso, em geral, e consistiu de meu conhecimento culinário escassos.

Mas quando cheguei lá, eu aprendi que a pizza pode ser muito diferente! Tanto que algumas das coberturas como cobertura para pizza nunca teria me ocorrido. No entanto, os italianos gostam muito de pizza com batatas (e é de vários tipos), queijo e flores de abobrinha, cebolas e anchovas... mas o que ele fez! O mesmo vale para massas - muitas combinações incomuns que na verdade acabam por ser muito saborosa. Embora, nenhuma mentira - às vezes eles simplesmente não podem estar lá!

Mas eu perguntei a minha mãe, e ela escolheu-me testado e realmente deliciosas receitas que são constantemente que apreciam-se italianos! Então captura quatro saudáveis, saborosos e muito italianos receitas de massas das mulheres romanas na sua terceira geração. ;)

Gostaria de lembrar que na frente de organizadores Procurando complexos, muitas vezes organizar os chamados massas de partido único, onde os participantes têm a oportunidade de estocar carboidratos antes da corrida difícil. E ainda é simples e muito, muito saborosa!

Massa com abobrinha e salmão fumado

ingredientes: 3-4 abobrinha pequena ou dois meio, uma cebola, massas de sua escolha (fizemos com macarrão), 100 gramas de salmão fumado ou qualquer outro peixe vermelho, sal e pimenta, óleo de oliva para fritar.

Preparação. Purificados e cebolas picadas, corte abobrinha em fatias finas (se grande, então escolher uma opção mais viável) aquece azeite na panela. O primeiro vai para a panela a cebola, e depois ele começa a dourar, adicione a abobrinha, sal add e pimenta a gosto.

Enquanto vegetais fritos, colocar a panela sobre o fogo com a água para a massa e corte em pequenos pedaços de peixe fumado. A água fervente e sal para adicionar à pasta.

Em abobrinha quase prontos com a cebola, adicione o peixe e continuar a ferver em fogo médio por apenas 30 segundos, ou seja, para que o peixe é pelo menos um pouco pick-up e embebido seus vegetais gustativas.

Cozinhe o macarrão tanto tempo como indicado na embalagem (diferentes tipos de massas é diferente), experimente o sabor e a água é drenada, deixando pelo menos 2 colheres de sopa. Esta água será necessário adicionar aos vegetais, massas no final não foi muito seco.

A pasta acabada é adicionada à panela com os abobrinha, cebola e peixe e tudo o que é bem misturado. Não estou certo de que deve ser adicionado ao queijo ralado desde que eu pessoalmente comido sem queijo, e foi muito saborosa.

peixe fumado vermelho pode ser substituído com camarão e cebola - alho. Em seguida, você primeiro terá que jogar a abobrinha pan, em seguida, cinco minutos depois de adicionar o alho picado e deixe cozinhar. Quando estiver pronto para ficar a apenas cinco minutos, adicione o camarão abobrinha. Tudo. E apenas para adicionar umas colheres de água, que permanecerá sobre a ferver para a suculência massas.

Massa com berinjela e peixe

ingredientes: 2 beringelas médias, 2 pequenos filetes de peixe (ou um grande), 2-3 tomates médios, massas de sua escolha, sal e pimenta, 3/2 colher de sopa. azeite, manjericão fresco e parmesão para a decoração.

Preparação. Filetes de peixe descongelado e cortado em pedaços pequenos, beringela e tomateiro corta, colocar a água até formar uma pasta.

Nas fritura Fry Pan a berinjela, e quando eles estão quase pronto, adicione os tomates em cubos lá. Como para os peixes, pode estar em uma frigideira separado, a fim de acelerar o processo de cozimento. Tenha em mente que a berinjela absorve instantaneamente todo o óleo, mas se você tiver uma boa pan, eles vão queimar o excesso de gordura e add não é necessário.

Os legumes estão prontos Adicione o peixe pronto, sal add e pimenta, e tudo é bem misturado. Em seguida, adicione umas colheres de água que permaneceram de cozinhar a massa, ea própria pasta. Antes de servir, adicione beleza e saborear algumas folhas de manjericão fresco e parmesão.

Pessoalmente, eu gosto da combinação de berinjela e peixe com uma pequena quantidade de alho, por isso estou um pouco afastado de receitas que são compartilhados Sylvia, e adicionar um dente de alho.

Macarrão com creme de queijo, berinjela, pimentão e pinhões

ingredientes: pasta de sua escolha, uma grande pimentão, 1 berinjela (foto dois, mas eu estou dizendo a você - tomar um), maço de manjericão fresco, 3/2 meio de tomate ou pasta de tomate, 100 g de pinhões, 100 gramas de queijo, sal e pimenta gosto.

Preparação. Cortar em pequenos pedaços de beringela e pimento. Pré-aqueça o fritar berinjela pan, propagação nele. Em paralelo, como sempre, pronto para cair. Após 10 minutos, adicionar a pimenta berinjela e frite os legumes até ficarem macias. Apenas um minuto antes de retirar a panela do fogo, adicione os tomates picados ou pasta de tomate.

Para deslocar a mistura arrefecida vegetal no misturador, adicionar ao manjericão, pinho queijo e moído e porcas. Consistência pode ser um creme, e uma refeição, ou seja, quando você obtém os pedaços grandes. A mistura final é adicionada à pasta e agitou-se bem. Antes de servir, polvilhe com queijo parmesão ralado.

A idéia é que você deve ter um creme de laranja, mas tudo depende do brilho da pimenta e tomate. Virei rosa claro, como eu usei muito berinjela, que "comeu" uma grande parte do mundo. Se você adicionar pimentas vermelhas mais brilhantes, uma mistura será de cor mais brilhante.

Massa com pesto siciliano

ingredientes: colar escolhas, 500 g de tomate, 100 gramas de queijo, pinhões 100 g, 150 ml de óleo de oliva dois dentes de alho, manjericão feixe, 100 g de queijo parmesão, sal e pimenta.

Preparação. Este pesto é preparado o mesmo que a opção padrão verde. Antes de adicionar os tomates no liquidificador, retire as peles deles, cortá-los e retire as sementes. Para remover uma pele, inciso los muito pouco sobre o topo de uma cruz, coloque em uma tigela funda ou panela e despeje a água fervente apenas por um momento. Em seguida verter a água quente derramar sobre tomates e água muito fria (pode ser panela de água predefinida no frigorífico ou congelador). Quanto mais fria a água, mais fácil será para remover a casca.

Tomate pelado coloca em um liquidificador, adicione o azeite de oliva, nozes, queijo, alho, manjericão, queijo e um pouco de sal e pimenta. Para moer tudo até ficar homogêneo e tentar gosto. Adicionar, se você sente que algo está faltando (qualquer ingrediente). Pronto-a-pesto misturado com macarrão cozido.

Isso é tudo o noticiário italiano. Para ser continuado. ;)